家常猪心汤的做法大全(家常猪心汤的做法大全窍门)

时间:2025-06-11 04:15:21 来源:悦刻授权总代理

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本文目录

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  2. 农村自制黄豆酱的大全做法
  3. 戈小厨正宗西瓜酱豆做法

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用料黄豆 ,酱的家常酱的家常花椒大料 ,生姜 ,面粉 ,盐西瓜黄豆酱的做法黄豆洗净煮熟 ,放凉 。收拾一张大点的桌子,上面铺上一层纸箱,纸箱上面铺一层报纸,备用 。把煮好的黄豆依次在案板上裹匀面粉,这个面粉一定要裹均匀,而且是厚厚的一层  。把裹好面粉的黄豆平摊在准备好的桌子上 ,不要太厚 。然后在铺好的黄豆上面盖上一层报纸,报纸上面盖一层布 ,就可以静静等上一星期了 。要放在温暖的地方 ,以方便发酵!过个两三天掀开一角观察一下,如果长出了绿色的毛毛,不要怕,这正是黄豆在发酵的过程,这个绿色的毛毛是发酵菌,千万不要担心哦(⊙o⊙)  ,有的也会长出黑色的毛毛 ,那个就没有绿色毛毛好 。一星期以后就会长出厚厚的绿色毛毛  ,这个黄豆就算发酵好了。开始制作西瓜黄豆酱。准备一个干净的大盆 ,把西瓜对半切开 ,就像我们平常用勺子吃西瓜一样  ,把西瓜都挖在大盆里 。手洗干净,然后用手把西瓜全部弄碎 ,越碎越好,加姜,加花椒大料  ,放入发酵好的黄豆搅拌均匀 ,如果太稠可以多加半个到一个西瓜 。用手指沾一点点尝咸淡,如果咸了也没关系,以后炸酱的时候不用放盐了,记住千万不要淡了 ,以免会发酸 。(我家是三斤黄豆用了五个中等大小的西瓜 ,两斤半盐,亲们根据自己的需求调节)。把搅拌均匀的西瓜黄豆酱放入准备好的大瓶子里,坛子也行  ,密封好 ,放在阳光充足的地方暴晒 ,记住一定要暴晒 ,七到十天就可以开封食用了。题外话 ,掀开盖子会有一股酱香夹杂着一种说不出来的味道  ,可能是被太阳暴晒的原因  ,亲们不用担心 。如果发现酱里会长出白色的毛毛,不要担心,这些都是有益菌 ,不要害怕。做的时候,油要比平时炒菜多一点点,只需要中等大小的一勺子酱 ,在任意加一些蔬菜。先炒菜,然后把酱放进去 ,让它炸一会儿 ,这样才会出来那种酱香。这样就大功告成可以享用了,超级下饭菜。因为酱很咸,所以不需要再放盐 ,出锅前放一点鸡精味精就可以了

农村自制黄豆酱的做法

材料:西瓜黄豆酱  ,西瓜20斤,黄豆6斤

配料 :盐1000克  ,姜500克。花椒大料各50克 。

做法

1 、把黄豆水发煮熟控水 。凉凉,表面滚一层白面。平铺在纸盒上面等3-4日会长也曾绿霉 ,晒干,将表面霉轻轻搓掉 ,簸出。

2 :将西瓜瓤 ,豆,姜切片 。花椒大料用纱布包包好 ,盐 ,放在翁中放入翁中 ,搅匀,用塑料布盖住翁口 ,放在阳光可以晒到的地方,待其发哮 。一个月后可进食。

戈小厨正宗西瓜酱豆做法

工具原料

黄豆面粉西瓜花椒大料香叶盐

方法/步骤

1 、首先选豆 ,将黄豆中不饱满,及不好的去掉 ,选用好的黄豆。

2 、将泡好的黄豆挤入适量的水在锅里煮熟 ,煮到吃起来有点面为止 。

3、把黄豆凉到半干时 ,在容器内加入面粉搅匀,至到每粒黄豆都互不相粘连为止。然后放到像簸箕一样的容器中晾干 。

4 、将晾干的黄豆放在牛皮纸 ,或者是透气的棉纱上,将黄豆完全覆盖住 ,等三到五天后,发现黄豆上长出白毛即可 。(如果长出黑毛 ,就要倒掉。)

5、将花椒、大料 、香叶等调料在锅里熬制 ,将水放凉待用 。

6、将西瓜切成小块待用。

7 、在容器中将发毛的黄豆 、料水 、切好的西瓜一起到如容器中  ,加入适量的食盐,搅拌均匀 。

8、放在容器中  ,用棉纱覆盖,盖好后放在太阳光下,爆嗮半个月即可 。

注意事项

准备制做西瓜黄豆酱时 ,要选择有半个月一直是好晴天的时段

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